Ich mag diese beiden Antworten. Diese speziell für die Beschaffung und die Aufzählung der Reiniger selbst. Sorry meine Frage, vielleicht verwirrt Sie, aber wir werden nicht Backen Kuchen. Wir machen Pfanne smores, kein Kuchen beteiligt. Wenn Sie vorschlagen, wir integrieren den Schnaps? Warum ist das geschlossen? Dies ist Farren, einen Koch-SE SOLLTE eine Kochbuch-Empfehlung Abschnitt. Der Unterschied zwischen Essige *ist* der Geschmack, das ist der springende Punkt... und ich bin irgendwie unsicher, warum der Geschmack Ergebnis ist nicht eine überlegung, die in Ihrer Nahrung, ist es in der Regel ein vorrangiges Anliegen beim Kochen. Ich mag die Idee der Verwendung von Nüssen oder einem kontrastierenden Schokolade. Milch-Schokolade-chips gehen sehr gut mit der Zartbitter-Schokolade, und es würde zur Verringerung der Bitterkeit von den cookies. Beachten Sie, dass Sie erhöhen sollte der Betrag deutlich. (3 Esslöffel Schokolade-chips nicht viel tun für Ihre cookies.)

Ich sehr regelmäßig machen tortillas selber und zwar mit einer sehr ähnlichen Methode, und hatte genau das gleiche problem. Ich versuche zu reduzieren auf die Menge an Fett verwendet, ich habe es immer aufgeschoben, weniger und weniger in letzter Zeit, aber ich bin noch immer Sie schön und weich. Hier ist mein Rezept:

Zutaten:

60g Mehl pro tortilla (plain white funktioniert gut, aber ich ' ve hatte gute Ergebnisse mit braunen Mehl zu)

Wasser (In meiner Erfahrung ist die Temperatur nicht von Bedeutung ist)

Olivenöl

  • Fügen Sie Wasser in kleinen Mengen und mischen, bis der Teig zusammen kommt, aber immer noch ziemlich trocken ist (wenn es zu nass, dann können Sie knetet es, bis alle aus dem Wasser genommen wird, aber versuchen, halten Sie es auf der trockenen Seite)
  • Reißen Sie den Teig in kleine Stücke und splash auf eine glug von öl (ich fürchte, ich kann nicht genauer werden, weil ich nie die Mühe, Sie zu Messen, aber ich lege nicht viel)
  • Kombinieren Sie den Teig wieder und kneten Sie es für eine minute oder zwei. Diese produziert normalerweise einen glatten, geschmeidigen Teig
  • Trennen Sie die große Kugel Teig in Portionen
  • Auf einer bemehlten Fläche, roll-out jedes Teil auf die Größe der Pfanne (in der Regel etwa 1-2mm dick)
  • Trocken braten auf jeder Seite für ein paar Minuten, bis Blasen erscheinen und keine der Teig sichtbar raw
  • DANN (und das ist der wichtige Schritt, wie wenn ich verwendet, um Sie bis zu diesem Zeitpunkt, Sie auch verwendet werden, zu erstarren) einmal gebraten, legen Sie die tortilla in den Ofen bei niedriger Temperatur (50 Grad C) zwischen zwei Platten aus Silber-Folie. Was dies bedeutet ist, halten Sie warm, und noch wichtiger ist, halten die Feuchtigkeit in der tortillas. Wenn Sie nur setzen Sie in den Ofen (oder lassen Sie Sie heraus) ohne Silber-Folie, alle Feuchtigkeit verdampfen, und es wird spröde und nicht sehr wrappable.

Ich habe eine ganz andere Erfahrung, um die andere Antwort, wo die Variation der Menge an öl nicht wirklich ändern Sie die textur, die viel, aber der Geschmack (und Ihre relative Gesundheit).

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