Wie kann ich eine große Menge von karamellisierten Zwiebeln für eine französische Zwiebelsuppe?

Ich bin auf der Suche, um eine große Menge von französische Zwiebelsuppe (für ~16 Portionen), und anstatt Stunden damit verbringen, vor einer Pfanne (als hätte ich mehrere batches), ich bin auf der Suche nach einem einfacheren Weg:

  • könnte ich Backen eine große Menge (~20 Zwiebeln) in einen Ofen, der einen ähnlichen Effekt zu erzielen?

  • sollte ich Sie im Schnellkochtopf?

  • gibt es noch bessere alternativen?

Insbesondere wenn jemand in der Beratung so weit wie das, was anderes oder details, wie es funktioniert (Temperaturen öfen Konvektions -, braten -, Druck zum Nachkochen, etc. (Ich habe schon gelesen das, das, während es helfen würde, zielt meist auf beschleunigt und nicht eine große Menge, die mehr entlang der Linien von dem, was ich denke) würde mich interessieren, wie ich nicht wollen, zu Experimentieren mit einer großen Menge von Zwiebeln mehrmals, um es zu bekommen Recht

P. S. - ich bin mit gelben Zwiebeln, obwohl ich mir vorstellen würde dies für alle gelten Zwiebeln

P. S. #2 - was tun-restaurants machen?

+527
Aiden 05.06.2014, 12:26:14
20 Antworten

Ich habe versucht, viele Möglichkeiten, ei-Nudeln. Ich schlage vor, Kochen Sie die Nudeln zuerst mit allen nötigen Zutaten und halten Sie Sie beiseite.Dann schlagen Sie die Eier in ein Gefäß .Hitze Pfanne.Öl hinzufügen.Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und greenchillies und eine Prise Salz.Warten Sie, bis die Zwiebeln vermitteln, eine braune Farbe.Um dies zu fügen beated Eier und braten, ständig rühren.Mischen Sie diese zu Ihren Nudeln.Heiß servieren.Das ei wil bleiben knuspriger und schmackhafter, wenn auf diese Weise getan

+927
BryanM 03 февр. '09 в 4:24

Ich würde denken, dass Sie könnte einfach Wasser Kochen, schalten Sie aus und schieben Sie die geschälte ei(s) in das noch mit Wasser und lassen Sie sitzen für ein paar Minuten zu bringen, um temp. So vermeiden jegliche Gewalt verübt durch die aufgewühlten Kochen. Nur so ein Gedanke.

+909
eqgirlw 31.01.2016, 01:53:15

Der pizza-Stein, richtig eingesetzt, funktionieren weit besser. Die Hitze in dem Stein gespeichert wird helfen, die Braun und knackig und der unteren Kruste.

Die perforierten Pfanne ermöglicht bessere Zirkulation der Luft in den Boden, das hat wenig Wirkung. Seine einzige wahre Wert ist, dass es ziemlich dunkel, und deshalb absorbieren die Strahlungswärme des Ofens besser als eine glänzende Pfanne würde.

Vor kurzem hat sich herauskristallisiert, dass die extrem hohe Wärmekapazität eines kleinen Stahl-Platte, vorgewärmt und verwendet als eine kochende Oberfläche ähnlich wie der pizza-Stein, der tatsächlich funktioniert am besten auf, welche eine wirksame Explosion von Hitze auf der unteren Kruste. Leider sind diese derzeit vermarktet zu einem viel höheren Preis als die Produkte, die Sie erwähnen.

Siehe auch: Die Pizza Labor: Backen Stahl, Lodge Cast Iron Pizza

+897
SDgal 25.03.2016, 01:07:05

Ich persönlich bevorzuge Rezepte Von Zutaten:

  • Seine auf fast alles von windows, apple, android, amazon und chrome
  • Es ermöglicht das suchen von Zutaten, die Allergien, die Portionen, Kalorien und viel mehr
  • Es erlaubt Ihnen auch, speichern Sie ein Rezept aus und greifen Sie von jedem Gerät aus
+891
ignar 23.05.2016, 12:03:48

Reiskocher sind nicht magisch. Sie tun nichts, für jede Art von Reis, der nicht getan werden kann mit einem eher traditionellen Topf und die Wärmequelle.

Was macht einen Reiskocher effektiv in dem was Sie tut, ist, dass es ein thermometer Messen die Temperatur des Topfes, zumindest am Rande. Dies ermöglicht es zu erkennen, wenn das gesamte Wasser absorbiert worden ist, denn nur dann kann die Temperatur steigt über den Siedepunkt von Wasser. Die Logik oder schaltungen gebaut in den Herd, als shut off, oder ändern Sie die Kochstufe, um die Erwärmung.

So natürlich, mit Erfahrung und gute Technik, Sie können Kochen alles in einem normalen Topf gekocht werden kann, in einem Reiskocher, einschließlich sticky Reis.

Haben Sie Fragen bedeuten , wie richtig zu Kochen klebrigen Reis mit traditionellen Geräten? Sie können google eine Vielzahl von Rezepten. Das gemeinsame Thema zu sein scheint einweichen und dämpfen (wie Sie bereits erwähnt), für beste Ergebnisse. Zum Beispiel dieses von Food Network erfordert keine Reiskocher.

+871
Peter Szepan 13.12.2013, 03:43:14

Mein Bruder-in-law und sein Kumpel fing einen großen squid auf einem Angelausflug vor einer Weile. Sie schossen auf ein Lager Feuer und fuhr Fort zu Kochen, den Tintenfisch. Einmal war es geschafft, der nahm einen Bissen und zu Ihrer überraschung, es schmeckte grässlich. Sie sagte, es hatte einen Geschmack wie Urin(ich bin mir nicht sicher, warum Sie würde wissen, was Urin schmeckt, aber da Ihr Geschmackssinn ist mit dem Geruchssinn, wenn Sie ihn probiert es wohl aufgerufen, die Erinnerungen an den Duft von Urin).

Meine Frage ist, was im inneren des squid verursacht diesen 'Geschmack', wenn gekocht und wie bereitet man Tintenfisch, um loszuwerden, dieser Geschmack?

update

Der Tintenfisch war Humboldt-Tintenfisch (aka jumbo squid) ~5 ft lang. Sie wurden gefangen, live und gereinigt, I. e. Eingeweide entfernt. Mein Bruder-in-law bestätigte den Geschmack als "schmeckte wie Pisse". :)

+797
Grace Lara 16.09.2012, 12:07:26

Ich habe eine Lieblings-Tasse made in China entwickelt hat schwarze Flecken im Boden. Ich bin besorgt über Blei -- sollte ich aufhören es zu benutzen? Es ist nicht crazing aber scheint zu sein, eine ausgefallene Glasur. Ich kaufte 6 dieser von Cracker Barrel restaurant vor einem Jahr als Teil einer Reihe mit Tellern, unterzeichnet von Susan Winget -- die Natur Gehen-Serie für Cracker Barrel Old Country Store. Bild hinzufügen-Funktion nicht funktioniert, aber ich kann senden Sie Bilder an alle interessierten.

+790
chespio 15.12.2012, 10:07:18

Sie haben die meisten der großen Punkte, aber ich wäre ein bisschen mehr über die spezifischen Griffe. Griffe aus Edelstahl wird Ihnen erlauben, setzen Sie den Topf in den Ofen, aber Sie übertragen auch Wärme sehr gut und macht den Topf schwerer zu Holen, nachdem Sie auf dem Herd für eine Weile. Wenn Sie sich entscheiden, zu gehen mit Griffe aus Edelstahl, sicher sein, um einen Topf mit Griffen groß genug für Ihre Hände mit dicken Topflappen, da Sie Sie benötigen werden.

Auch, wenn Sie gerade erst anfangen, Edelstahl ist eine zuverlässige, budget-freundliches material. Aber wenn Sie wirklich wollen, in Qualität zu investieren früh, Sie werden wollen suchen Sie in Töpfe mit Kupfer-oder Aluminium-Kerne, weil Sie die übertragung von Wärme erheblich besser und konsequenter als massivem Edelstahl.

Für ausführlichere Informationen darüber, wie zu wählen Sie ein Suppentopf passen Ihre Küche Stil, check-out dieser Artikel.

+744
Darkside 23.02.2014, 16:15:28

Eine weitere überlegung in fishiness ist das Fett selbst. Meine Frau mag nicht fischig Geschmack, und so, wenn Sie isst, Lachs (zum Beispiel), Sie genießt die rosa Teile, aber mag die grauen (die sind in der Regel in der Nähe der Haut, wo ein Großteil des fettes befindet). Die meisten der 'fishiness' ist in der Tat in diesem öl einen leichten Ranzigwerden des öls, vielleicht, aber mehr oft einfach das öl selbst ist das, was unbeliebt ist (google "Fisch-öl-Pillen" und Sie werden sehen, alle Arten von Kommentaren).

Als solche, ich koche den Fisch in einer Weise, die nicht zerstreuen, das öl (also Grillen oder sautéeing ist eine gute pochieren, in Gemüsebrühe aber funktioniert) und dann gib Ihr den pinker Teile, die Reservierung von fetthaltiger, schmackhafter Teile für mich und den kleinen: als solche, die wir beide gewinnen (bekomme ich einen besseren Fisch, meine Kinder klüger, und meine Frau nicht beklagen fishiness!)

+682
Ryan Shackelford 21.12.2018, 19:23:51

Es ist leicht zu sehen, wenn sich Schimmel bildet auf block Käse. Ich habe viele Male im Laufe der Jahre, einfach herausgeschnitten verschimmelten Teile aus Blöcken von Käse, spülte den Rest mit kaltem Wasser und wenn es sah und Roch okay, habe versucht, ein knabbern. Wenn ich zufrieden war, dass es noch gut geschmeckt, ich habe mich richtig vor und es gegessen, ohne Nebenwirkungen.

Geschredderten Käse, auf der anderen Seite, kann es schwierig sein zu beurteilen. In der Regel einmal geschreddert Käse beginnt zu gehen schlecht, die ganze Tüte nimmt den Geruch und Geschmack aus, wodurch es Müll.

Natürlich bin ich NICHT empfehlen, dass jeder (auch Sie) Essen Sie Lebensmittel nach dem Verfallsdatum und ich würde NICHT Gefahr, jemand' Gesundheit mit so zockt. Ich bin nur teilen, was vermeintlich dummes, rücksichtsloses Verhalten habe ich es geschafft zu entkommen unverletzt. Ihre Laufleistung kann variieren. Hüten Sie sich vor.

+676
Kira G 13.06.2011, 10:18:01

Ich bin auf der Suche nach einer guten Möglichkeit für freeze chicken pot pies...ich unterstütze eine person, die mit niedrigem Einkommen in der nächsten Woche, und wir arbeiten daran, gesunde Mahlzeiten für Sie zu frieren statt zu kaufen verarbeiteten Lebensmitteln.

Sie liebt die chicken pot pies so, was ich dachte war (denn Sie hat begrenzte Ausstattung der Küche in Ihrem Haus) war mit meiner großen förmchen, lege Backpapier in die untere, Linie es mit pie Kruste Teig, die Füllung und warten, bis es abkühlen, dann legen Sie es in den Teig in die ramekin und Ort Tortenboden Teig nach oben.

Einfrieren, bis nur gesetzt ist, dann nehmen Sie die doppelte Menge von heavy-duty-Folie, eine Form um die Unterseite und dann die Oberseite mit Folie und legen Sie in den Gefrierschrank. dann wenn Sie bereit ist zu Essen, Sie können nur nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank, Backen Sie für ungefähr 30 Minuten, dann nehmen Sie einfach die Obere Folie ab, so dass die Oberseite kann Braun zu werden, dann Sie können Essen und genießen.

Klingt das vernünftig? Ich habe online geschaut und Iha hab nichts gefunden wie diese, so dass jede Hilfe wäre sehr geschätzt.

+675
Jessica Carner 03.02.2018, 07:40:49

Gibt es einen Grund, eine große Kapazität-food processor konnte nicht verwendet werden? Nicht sicher über die Art von chili, und wenn Sie müssen die Samen entfernt werden. So oder so, das sollte funktionieren, nur Puls, bis fein püriert.

+643
Stelian Atanasov 26.02.2018, 10:04:22

Die Ruhezeit spendet der Stärke im Mehl, was den Teig fester und formbarer textur (es gibt einige sehr kleine gluten-Entwicklung, aber seine vor allem den ausbau der Stärke-bundles mit Wasser). In vielen Plätzchen, die Aromen werden auch reif und verbessern, vor allem mit Kakao im Rezept.

In vielen Rezepten, die Kühlung aus Kühlung ist selbst Teil des Punkt-Teige kann einfacher sein, zu Rollen und zu schneiden, wenn Sie kühl sind, durch kühlen von den Fett. Die meisten Nahrungsfette sind wachsartige, was bedeutet, dass Sie don ' T haben einen einzigen Satz Gefrierpunkt/Schmelzpunkt, sondern eher zäh oder schließlich fester, dann hart wie die Temperatur sinkt.

Zum Beispiel, linzer cookie-Teig ist sehr frangible, und die Kälte und Feuchtigkeit zu machen, zu Rollen und schneiden viel einfacher.

Im Allgemeinen werden die meisten dieser Affekt ist passiert in den ersten 8 Stunden oder so. Die übernachtung Ding ist einfach für die Bequemlichkeit in den meisten Fällen. In der Tat, 4 Stunden, oft genug, obwohl offensichtlich nicht in Ihrem Fall.

Wenn der wesentliche Effekt ist erschütternd in Ihrem Rezept, durch Abflachung der Teig auf eine Platte oder Verlängerung einer log (dadurch Erhöhung der Fläche) im Vergleich zu einem ball, es wird die Kälte schneller. Sie haben erwähnt, dies ist eine high-fat-Rezept-wenn das Fett ist butter (wie es so oft ist mit cookies), das kann helfen.

+622
user568109 18.02.2016, 13:10:07

Aluminium mag-Bogen wie Sie es beschreiben. Wenn Sie keine guten harten Oberflächen in der Küche, nehmen Sie die Pfanne außerhalb whack und seine Unterseite auf dem Bürgersteig ein paar mal. Das wird reflatten es. Sorgfältig aplied hämmern oder Fäusten erreichen kann die gleiche Arbeit im inneren.

+514
Gretchen Housh Nelson 31.07.2015, 20:37:54

Wenn es um Kürbisse, es gibt eine Vielzahl aufgerufen kakai hat hull-weniger Samen, einfacher zu bereiten und gutes zu Essen (das Fleisch ist ziemlich gut). Melone Samen werden in der gleichen Weise behandelt. Melonen und pumpkinsa sind in der Tat sehr eng verbunden.

Sie können einfach reinigen und trocknen Sie Sie, aber im Allgemeinen Sie sind schöner, geröstet im Ofen, vielleicht mit etwas Gewürz (oder Salz, oder Honig). Einmal ganz trocken, oder geröstet, Sie für Monate in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort, aber wenn ich toast hausgemachten Kürbis-Samen, die Sie normalerweise in einer Woche gegessen.

+472
sompylasar 15.07.2015, 19:33:47

Ich dachte über das tun ein gebackenes Gericht mit chicen und Reis, bedeckt mit einer Dose Creme der Pilzsuppe. Ich würde gerne einige Ratschläge.

Ich war nur die Planung ein bisschen improvisiert, durch das Kochen etwas Reis, steckte es in eine Auflaufform, platzieren Sie einige Hähnchenbrust an der Spitze, dann bedecken es mit der Suppe und Backen, bis Huhn ist getan. vielleicht etwas Brot Krümel auf der Oberseite, so dass Sie sich schön und Braun.

Irgendwelche Tipps, bevor ich es ausprobieren?

+403
smoofra 09.12.2014, 17:39:06

Wenn Sie Heidelbeer-muffins, gefrorene und frische Heidelbeeren geben unterschiedliche Ergebnisse am Ende. Gefrorene Heidelbeeren fast "Schmelzen", wenn Sie Backen die muffins, denn die Haut wird brüchiger, nach dem einfrieren. Wenn Sie mit frischen Blaubeeren sind, werden Sie mehr intakt nach dem Backen und wird manchmal immer noch "platzen", wenn Sie beißen hinein. Welche dieser Ergebnisse, die Sie bevorzugen, ist ganz subjektiv (obwohl offensichtlich eingefroren sind besser).

Wie für den Geschmack, einige Heidelbeeren haben mehr Geschmack als andere. Wenn Sie erwachsen sind außerhalb der Saison, werden Sie wahrscheinlich fad. Dies gilt sowohl frische und gefrorene Blaubeeren. Ich habe eine Marke gefunden von Tiefkühl-Heidelbeeren, die ich benutze für muffins, die geben einen schönen Geschmack im Jahr rund um: andere können schrecklich sein.

Für die Bemerkung Ihrer Frau gemacht über gefrorene Blaubeeren als faul: ich weiß nicht, wo du lebst, aber das ist mit Sicherheit verboten, in den USA und Europa, und wahrscheinlich die meisten Orte, an denen gefrorene Heidelbeeren zur Verfügung stehen. Das ist der einzige Teil der Ihr argument war, dass die meisten definitiv falsch. Alles andere ist subjektiv oder hängt von der spezifischen Marke von Heidelbeeren oder auch die Zeit des Jahres.

+340
Mica Camoral 31.01.2014, 21:04:05

Ich habe versucht, die cake-pops ein paar mal, aber Sie kam nie wieder so schön und sauber wie die Bilder, die ich im Internet gefunden habe. Ich würde gerne versuchen, mehr und mehr auf den Nagel das Ziel, aber ich denke, ich muss wissen, einige Regeln oder was-zu-tun-ist, Fortschritte zu machen. Also bitte wer hat die Erfahrung teilen die wichtigen Punkte hier, die ich wirklich zu schätzen. Bitte beachten Sie, dass für mich der Geschmack ist ebenso wichtig wie das Aussehen.

Die folgenden Fragen sind das, was ich wissen möchte:

  • Spielt es eine Rolle, welche Art von Kuchen, den Sie verwenden, fettig oder Schwamm oder etwas anderes?
  • Was ist mit der Vereisung? Hier ist die Frage, muss ich hinzufügen, weniger Zucker in meinen Kuchenteig zu machen, weniger süßer, so dass ich verwenden können, jede Art von Vereisung, ohne sorgen?
  • Macht es einen großen Unterschied, welche Art von lollipop-stick?

Ich habe versucht, googeln Sie das Thema "how to make cake-pops" und Lesen Sie ein paar Suchergebnisse, aber die meisten von Ihnen verwendete spezielle Marken für verschiedene Zwecke (z.B. Süßigkeiten schmilzt), die nicht in meinem Land verfügbar.

Hier ist ein Beispiel für einige erstaunliche cake pops:

enter image description here

+154
youravgjoe 29.11.2018, 22:52:23

Ich bin versucht, Mahlzeit prep brauner Reis. Die Marke, die ich gekauft haben, mit keinen besonderen Gedanken anderer als der Kalorien/carb-Mengen ist dieses Lang-Korn Brauner Reis 365 Whole Foods Marke. Die Art und Weise, ich koche den Reis in 2 Tassen Reis und 2,5 Tassen Wasser/Brühe-Gemisch in meine sofortige Topf. Ich habe dann Druck Kochen für 15 Minuten. Gelegentlich habe ich auch Hinzugefügt Gewürzen zu dem Reis/Wasser-Mischung vor dem Kochen. Ich habe dann sofort in einen Behälter und lagern Sie es im Kühlschrank. Zum Aufwärmen, ich habe einfach in der Mikrowelle für 2 Minuten.

Das problem ist, dass die erwärmt brauner Reis ist fest und unangenehm. Ich fühle mich wie ich bin, isst Kieselsteine. Ich weiß, brauner Reis werden natürlich fester als weißer Reis, aber es sollte ein Weg, um es schmackhaft. Ich habe irgendwo gelesen, dass langkörniger brauner Reis enthält mehr von etwas, dass, wenn Sie gekühlt bewirkt, dass es zu kristallisieren, so kurz-Korn/medium-grain rice ist besser. Außerdem, was kann ich sonst noch tun, um den Reis kommen aus so weich wie möglich und halten, dass, auch wenn wieder erhitzt?

Ich weiß, dass die meisten Leute hier wohl Reis Kochen auf dem Herd, aber ich würde wirklich lieber mit den instant Topf, weil es ist sehr bequem und ich habe nicht viel Zeit, um zu Kochen, außer ein paar Stunden am Sonntag.

+131
chak33 12.02.2018, 06:01:45

Propan grills Mischung von Luft mit gas, bevor Sie es verbrennen. Asche aus Holzkohle und andere Verunreinigungen verstopfen können die Rauchgase und erzeugen ineffiziente Verbrennung von gas, möglicherweise Kohlenmonoxid (Gift) oder auch gas-aufzubauen.

Solange die gas-Teile (Zünder, Schornstein, Rohre, usw.) sind sauber und unberührt, die Kohle, hickory-stick, etc, sollte nicht dazu führen, keine Probleme meines Wissens.

Auf der ganzen, ist diese Idee mehr auf die schreckliche Seite, als große. Ein Holzkohle Grill ist relativ preiswert und mit der Hilfe von einem Fön kann Licht in wenig Zeit :)

+94
Stelian Iancu 28.01.2016, 16:05:43

Fragen mit Tag anzeigen